Vendredi 1 décembre 2006
Trois paires de yeux chinois posées sur moi et qui scrutent le moindre de mon geste.
Et moi qui regarde fixement devant moi, sur la table
J’enfile mon gant en plastique.
On m’a apporter tout les ustensiles dont j’avais besoin y a moins d’une minute
Je fait claquer l’élastique sur mon poignet.
J’ai l’impression que ca me donne l’air plus pro…L’impression seulement
Concentrée
 
 
On m’attend.
J’attrape un manche couleur acier à ma droite
Au bout y a une lame qui brille
J’ai la main qui tremble légèrement
Pas assez pour que les autres le remarque mais suffisament
J’appréhende…un peu
Le baptême du feu, en quelques sortes.
 
J’incise, délicatement.
Quand on y pense la peau c’est dur comme tissu.
Remarque avec tout les coups qu’on se prend dans la gueule faut au moins ca.
Je me dis que moi je marque facilement.
Et que c’est vachement caoutchouteux quand même.
 
 
J’incise plus profond a travers un liquide visqueux et  écarlate
Autour de moi y a le silence.
On m’attend mais on dis rien.
On comprend que je prenne mon temps.
C’est que j’ai pas l’habitude.
C’est que c’est ma première fois
J’enfonce la lame plus profondément. Encore et encore.
Je vois l’os
 
Et la je ripe.
La faute …
Un bruit de succion qui ne pardonne pas
Je sais pas ce que je tranche mais y a un jet transparent qui part.
Trop de pression
Le chinois sur ma droite m’encourage du regard  à continuer.
On dira rien
 
 
J’ai la main qui tremble.
Je sais que le moment fatidique approche.
C’est la que tout se joue.
Je détache un carré de chair, tout doucement.
Sueurs froides
Dix minutes pour deux centimètres carrés.
Si c’est pas beau la rentabilité.
 
Je détache le carré délicatement.
Le plus dur reste a venir.
Du bout de ma lame je le porte à hauteur de mon visage, petit carré rosâtre
Je le contemple quelques secondes…et le mange.
Le plus dur reste à faire.
Maintenant va falloir avaler
 
 
C’est ma première patte de canard en sauce
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